pastel de amor

Ingredientes

Base (Tarta)

• Bak Past Bolacha Sortida – (según receta de bolsa)
• Colorante soluble en agua – 3 g ( para colorear la base)

Disco de pastel

• Bak Past Cake Morango – (según receta de bolsa)

Rellenos y Acabados

• Fill Cream Raspberry – q.b.
• Biancalieve Base Gordura Vegetal – batir hasta obtener una crema batida firme
• Fill Cream Red Fruits – q.b. (para insertar con manga pastelera)

Decoración temática

• Bak Past Bolacha Sortida – laminar y cortar (corazones)
• Cover Drop White – decoración de chocolate blanco

Método de preparación

1) base de tarta con Bak Past Bolacha Sortida

1. preparar la masa Bak Past Bolacha Sortida según la receta de la bolsa e incorporar 3 g de tinte soluble en agua .
2. Forrar un molde para tarta perforado con la oblea, asegurando un espesor uniforme.
3. Congelar para estabilización antes de cocinar.
4. Hornear 160 ºC durante 15 minutos .
5. Deje que se enfríe completamente antes de ensamblar.

2) disco de pastel (Bak Past Cake Morango)

1. preparar el Bak Past Cake Morango según la receta en la bolsa.
2. Hornear y enfriar. Luego corte discos Ajustado al diámetro interior de la base de la tarta.

3) Rellenos y nata montada

1. Aplicar Fill Cream Raspberry directamente (listo para usar).
2. tocar Biancalieve Base Gordura Vegetal hasta que consigas crema batida firme ( ideal para decoración y estabilidad en vitrinas).
3. para colocar Fill Cream Red Fruits en un manga pastelera para una inserción precisa en el acabado.

Asamblea

1. Organizar el primer disco de pastel sobre el base de tarta ya frio.
2. Aplicar una capa delgada y uniforme de Fill Cream Raspberry.
3. Terminar con crema batida y Fill Cream Red Fruits, usando saco pasteleiro para um acabamento limpo e consistente.

Decoración

1. Decoración de galletas: laminado Bak Past Bolacha Sortida hasta 3 mm (laminador profesional), cortar en forma corazón y libro.
2. Decoración de chocolate blanco: derretir Cover Drop White hasta temperatura de trabajo. Extender finamente sobre lámina de acetato, dejar cristalizar y cortar/romper en elementos decorativos.
3. Referirse a decoracion tematica en la parte superior, reforzando el contraste y el atractivo visual (ideal para escaparates y fechas estacionales).

Conclusión

La Tarta de Frutos Rojos combina una base crujiente, un bizcocho ligero y rellenos listos para usar para una producción más rápida y estandarizada. El resultado es un pastel con excelente estabilidad , Acabado profesional y fuerte impacto visual en vitrinas.